शीर्षक: ग्लूटिनस राइस वाइन कैसे पकाएं
ग्लूटिनस राइस वाइन एक पारंपरिक चीनी पेय है जो मीठा, पौष्टिक है और लोगों को बेहद पसंद है। यह आलेख विस्तार से परिचय देगा कि ग्लूटिनस राइस वाइन कैसे बनाई जाती है, और उत्पादन कौशल में आसानी से महारत हासिल करने में आपकी मदद करने के लिए प्रासंगिक डेटा तालिकाएँ संलग्न की जाएंगी।
1. तैयारी का काम

ग्लूटिनस राइस वाइन बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों और उपकरणों की आवश्यकता होती है:
| सामग्री/उपकरण | मात्रा | टिप्पणियाँ |
|---|---|---|
| चिपचिपा चावल | 500 ग्राम | उच्च गुणवत्ता वाला चिपचिपा चावल चुनें |
| जिउकू | 5 ग्राम | सुपरमार्केट या ऑनलाइन शॉपिंग |
| साफ़ पानी | उचित राशि | भिगोने और भाप देने के लिए |
| कंटेनर | 1 | कांच या सिरेमिक कंटेनरों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है |
| स्टीमर | 1 | चिपचिपा चावल पकाने के लिए उपयोग किया जाता है |
2. उत्पादन चरण
ग्लूटिनस राइस वाइन बनाने के विस्तृत चरण यहां दिए गए हैं:
| कदम | ऑपरेशन | समय |
|---|---|---|
| 1 | चिपचिपे चावल को धोकर 4-6 घंटे के लिये भिगो दीजिये | 4-6 घंटे |
| 2 | ग्लूटिनस चावल को भाप दें और 30-35℃ तक ठंडा करें | लगभग 30 मिनट |
| 3 | चिपचिपे चावल पर कोजी को समान रूप से छिड़कें | 5 मिनट |
| 4 | ग्लूटिनस चावल को कंटेनर में डालें, इसे कॉम्पैक्ट करें और बीच में एक छोटा सा छेद करें | 10 मिनट |
| 5 | कंटेनर को सील करें और इसे किण्वन के लिए 25-30℃ के वातावरण में रखें। | 24-48 घंटे |
| 6 | किण्वन पूरा होने के बाद, चावल वाइन तरल को छान लें | 10 मिनट |
3. सावधानियां
ग्लूटिनस राइस वाइन बनाते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:
1.तापमान नियंत्रण: किण्वन के दौरान तापमान बहुत महत्वपूर्ण है। बहुत अधिक या बहुत कम किण्वन प्रभाव को प्रभावित करेगा।
2.स्वच्छता की स्थिति: जीवाणु संक्रमण से बचने के लिए सभी उपकरण और कंटेनर साफ और तेल मुक्त होने चाहिए।
3.किण्वन का समय: बहुत लंबे किण्वन समय के कारण चावल की वाइन बहुत अधिक अम्लीय हो जाएगी। इसे 24-48 घंटों के भीतर पूरा करने की सिफारिश की गई है।
4. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
| प्रश्न | उत्तर |
|---|---|
| चावल वाइन किण्वन विफल रहा | हो सकता है कि तापमान बहुत कम हो या कोजी ख़त्म हो गई हो। पुनः प्रयास करने की अनुशंसा की जाती है. |
| चावल की शराब का स्वाद बहुत खट्टा होता है | किण्वन का समय बहुत लंबा है. किण्वन समय को कम करने की सिफारिश की जाती है। |
| चावल की शराब में एक अजीब गंध होती है | हो सकता है कि कंटेनर साफ़ न हो. कंटेनर को बदलने और स्वच्छता पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है। |
5. सारांश
ग्लूटिनस राइस वाइन बनाना जटिल नहीं है। जब तक आप सामग्री के अनुपात, तापमान नियंत्रण और स्वच्छता स्थितियों में महारत हासिल कर लेते हैं, आप आसानी से मीठी और स्वादिष्ट चावल वाइन बना सकते हैं। मुझे आशा है कि यह लेख आपको स्वादिष्ट ग्लूटिनस राइस वाइन बनाने में सफलतापूर्वक मदद करेगा!
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